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做好的菠萝酱怎么保存时间长自制菠萝酱能放多久

发布时间:2019-06-18 12:25:09 编辑:笔名

菠萝酱是很美味的食物,它保留了菠萝的味道和营养,但是口感更加软糯可口,下面我们来详细看看菠萝酱的制作方法吧!

菠萝酱怎么做好吃自制菠萝酱的做法步骤

食材准备:做菠萝酱需要准备的食材非常简单,只需要准备一整个菠萝和量为菠萝五分之一的细砂糖即可。

菠萝酱的具体做法如下:

(1)首先需要将菠萝进行削皮处理,之后再切成小块放在大碗中加入白砂糖搅拌均匀;

(2)把搅拌均匀的菠萝静置20分钟左右,直到果胶有析出;

(3)把菠萝果肉和白砂糖一起倒入料理机中,并打成果泥;

(4)将打好的菠萝果泥倒入锅中,不加水开小火熬煮半小时,直至锅中变得非常浓稠;

(5)把菠萝酱装入消毒晾干的玻璃瓶中,放凉之后再放冰箱中冷藏即可。

烹饪技巧:在熬煮菠萝酱的时候一定要不停地搅拌,这样做的目的能够有效地防止菠萝酱粘锅,另外,需要注意的是,果酱放入干净容器中之后,一定要等到放凉了之后再放入冰箱中冷藏为好。

菠萝酱可以不放柠檬吗可以用白醋代替哦!

主料:菠萝一个(净果肉450g)、白糖150g

辅料:白醋两汤匙水

步骤

1. 菠萝削皮,先把两头切平,在从一头沿着弧线把菠萝皮削去。

2. 削去菠萝眼,用刀沿着菠萝眼分布的斜线,斜着切入两刀,把菠萝眼削去。

3. 把菠萝切成小果粒,菠萝芯丢掉不用。这一步切丁大小根据自己的喜好而定,喜欢果酱中有果粒感的,可以把一半的菠萝切碎一些,另一半留小丁。

4. 菠萝放入碗中,洒上白糖。白糖的用量根据个人喜好而定,糖太少了不利于保存,我用150g糖已经觉得很甜了,想延长保存期的可以使用水果一半分量以上的白糖。

5. 菠萝和白糖搅拌均匀,放入冰箱腌制12小时。

6. 菠萝放入不锈钢锅或者搪瓷锅中,开中高火。

7. 中高火煮开后转中火,继续煮。

8. 煮了大约十分钟之后,菠萝表面有很多浮沫。

9. 用漏网将浮沫滤出,以保证果酱口感。

10. 转小火,继续熬煮果酱。

11. 果酱瓶提前清洗干净,消毒。方法1:玻璃瓶放入沸水中烫过,捞出晾干。方法2:玻璃瓶放入烤箱,100度烤5分钟,不要使用破裂的玻璃瓶,以免炸裂。

12. 小火熬煮约20分钟,待菠萝成半透明状,果肉软烂粘稠,加入两汤匙白米醋,再熬煮几分钟就煮好了,熬煮全过程约30分钟。

13. 将果酱装入消毒过的玻璃瓶,约8、9分满,装瓶的过程中,锅不要离火。(我是用电磁炉的保温档保持加热)

14. 装好的果酱瓶立即倒扣30分钟,室温下放凉后放入冰箱保存,操作得好的话,制作好的果酱长可以保存5、6个月之久。

菠萝酱的营养价值菠萝营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等,尤其以维生素C含量。

菠萝味甘、微酸,性微寒,有清热解暑、生津止渴、利小便的功效,可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。

而且在果汁中,还含有一种跟胃液相类似的酵素,可以分解蛋白,帮助消化。美味的菠萝,这种水果不仅可以减肥,而且对身体健康有着不同的功效。

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